腐竹行动，是许多暖锅、麻辣烫爱重者受接待的食材。尤其在行将到来的夏令自慰 英文，餐桌上会无为出现凉拌腐竹的身影。
但你可能不知谈，这种看似清淡的豆成品，在泡发前，热量其实比还要高！
干腐竹热量和脂肪含量
堪比猪大肠
我们先来望望《中国食品因素表（表率版）》上的一组数据：
干腐竹：每100克热量为461千卡，脂肪含量为21.7克；
猪大肠：每100克热量为196千卡，脂肪含量为18.7克。
会发现：干腐竹的热量和脂肪要比猪大肠跳跃不少！
为什么干腐竹会有这样高的脂肪和热量？这和它的作念法有很大联系。
腐竹是豆乳煮沸，过程一段技艺保温，名义造成的一层油皮。挑出后油皮就下垂成枝条状，再过程干燥就制成了。
念念念念奶皮、米油就不难意会了，腐竹其实即是把豆类中的卵白质、脂肪等因素进行了浓缩，是以热量、养分因素的含量当然也很高。
腐竹泡发后，热量会裁汰
可代替肉类和蛋类
诚然干腐竹的热量和脂肪看起来让东谈主心只怕惧，但不行能成功吃干腐竹。腐竹泡发后，因为水分含量高了，是以热量和脂肪也会裁汰。
银色网一般来说，腐竹泡发后分量能变成原本的2~3倍。比如40g的干腐竹，泡发后能有95g傍边。
说明上头的泡发前后分量对比，泡发后腐竹干物资占比在42%，腐竹的热量和脂肪含量皆有不同进度的裁汰。
泡发后数外传明干物资占比折算
泡发后的腐竹每100克热量为194千卡傍边，脂肪含量约为9.1克。诚然比干腐竹低了一些，但相较于其他蔬菜类食材，这个热量和脂肪含量仍然较高。这样看下来，泡发后的腐竹算得上是热量较高、高卵白、脂肪适中的食品，不错代替肉类或蛋类，但不合适当蔬菜。
贵府：新华社
裁剪：毕扬静
责编：高 琴
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